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小川パンと銘打って始めましたこの企画ですが、まだ4回目なのに趣旨から外れて焼き菓子です。

本日は英国ESSE社のクッキングストーブPlus1でガトーショコラを焼きました。

チョコレートを湯煎し、卵黄と卵白を分けて混ぜます。


それらを順番に混ぜて出来た生地を型に流し入れて焼きます。
 

焼けました。


ケーキの荒熱を取っている間にエスプレッソコーヒーを煎れました。

粉砂糖を振り掛けて完成です。
卵白をしっかりと泡立てたからか弾力のある仕上がりになりました。


本日使用したESSE社のPlus1は、ホットプレートと1つのオーブンで調理を行うクッキングストーブです。
火室の扉は鋳鉄とガラスの二重になっています。
室内を暖房する際は鋳鉄の扉を開け、ガラス窓からの放熱を促します。また、料理の際には鋳鉄の扉を閉めることで放熱を抑え、オーブンをしっかりと暖めます。
本体は分厚い断熱材で覆われており、また、火室の二重扉も高い断熱性を発揮するため、比較的快適に料理を行うことが可能です。

操作箇所も少なく非常に使い勝手の良いクッキングストーブです。
Ironheartや990では大きすぎるという方にぜひオススメです。


冬だけが薪ストーブの季節ではありません（ストーブの語感からは違和を覚えますが）。
うららかな日差しの下、ケーキとコーヒーで過ごす午後は、なかなかの贅沢ではないでしょうか。
ESSE社のクッキングストーブはそんな穏やかな時間を提供してくれます。

小川

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