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不定期更新でお送りします小川パンの第2弾です。
本日は、英国エッセ社のクッキングストーブ「アイアンハート」を用いてアンパンを焼きました。
今回は焦げませんでした。前回に比べてオーブンの温度を抑えられたことが幸いしたと思われます。

アイアンハートは、基本的に2次燃焼用の空気レバーと薪の供給頻度によってオーブンとホットプレートの温度を調節します。今回はオーブンのみの使用でしたので、空気を絞り、薪の供給を抑えてゆっくりと運転しました。

しかしながら、その他にも調理器の温度を調節するための細かな操作可能箇所が存在します。それらすべてを十分に使いこなすことで、多種多様な料理に対応することが可能となります。実際にイギリスでは、有名料理店のシェフがこのアイアンハートを自宅で愛用しているそうです。

通常業務の合間を縫ってアイアンハートの潜在能力を十分に活かせるような料理を行うことは難しいですが、今後も何か簡単な料理でも作っていけたら良いなと思います。



料理と関連してですが、グランビルでは講師をお招きしての料理教室の開講を企画しています。実施はまだまだ先のこととなりますが、本格的な料理をクッキングストーブでお楽しみいただける内容となる予定ですので、是非ご期待ください。


小川

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